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えぷろん情報

企業開発モニタリング

神戸に本店を構える「本高砂屋」新潟店様より商品開発モニタリングの依頼をいただきました。開発中の米粉のフレークを調理し試食会、意見交換会を行うといったモニタリング授業です。調理科の学生が参加し、商品開発をする企業様の熱意や苦労、開発秘話などを講義いただきました。開発者の方から商品に対する思いを伺ってからの調理実習は身が引き締まります。商品の特徴を料理に生かせるように作りました。

試食、意見交換会では、それぞれが作った感想や食感についてなど活発に意見を交わしていました。

学生にとって、商品開発に関わる貴重な経験をさせていただきました。

ありがとうございました。