えぷろん情報 製菓科特別授業!工芸パンほかいろいろ! 2018.01.31 先日、東京 Le Pain Quotidienの勝見先生の本年度2回目の特別授業が行われました。今回は工芸パンを中心に、フランスパンやパン・オ・ショコラ、クロワッサンなど様々なパンを教えていただきました。 工芸パンとは、ヨーロッパでは伝統のあるパンで食用ではなく、飾りつけやオブジェとして使用するものです。配合なども食用とは異なります。 工芸パンのできあがりはこちら じゃーん!! サイドもスゴイのです! たくさん教えていただき、ありがとうございました!