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製菓科特別授業!工芸パンほかいろいろ!

えぷろん情報

先日、東京 Le Pain Quotidienの勝見先生の本年度2回目の特別授業が行われました。今回は工芸パンを中心に、フランスパンやパン・オ・ショコラ、クロワッサンなど様々なパンを教えていただきました。

工芸パンとは、ヨーロッパでは伝統のあるパンで食用ではなく、飾りつけやオブジェとして使用するものです。配合なども食用とは異なります。

工芸パンのできあがりはこちら

じゃーん!!

サイドもスゴイのです!

たくさん教えていただき、ありがとうございました!