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製菓科スペシャル授業!MOFステファンシェフ来校!!!!!!!

えぷろん情報

先日、フランス人のMOF ステファン・トレアン氏がえぷろんに来校してくださり、製菓科でスペシャル授業が行われました!

 

MOFとは、Meilleur Ouvrier de Franceの頭文字をとった略語で、フランスの国家最優秀職人賞で日本でいうところの人間国宝にあたるといわれています。MOFを取得すると、誇りあるトリコロールカラーの襟のコックコートの着用が認められます!

 

ステファン先生は、2004年にMOFを取得され数々の大会で素晴らしい成績をおさめられています。現在は、アメリカにお住まいで自身のお店と、スクールを経営されています。日本では東京と大阪にあるオクシタニアルのエグゼクティブシェフも務められています。

 

そんな、すごいシェフが・・・目の前に!!!

学生もそのオーラにくぎ付けです。

 

今回は、ガトーを2種とアメ細工を作っていただきました。

ヴァレンタインも近いのでかわいいピンクのアントルメと、チョコレートとカフェがきいたシュー・ア・ラ・クレーム。世界の技、作業、お話がどれもすばらしく、とてもよい経験になります。

 

授業はオールフランス語、通訳はフランス人のマキシム先生です。(マキシム先生は、えぷろんでフランス語を教えてくれています。)そんなすべてが本場な1日に、学生が得たものは大きかったようです。

ステファンシェフ本当にありがとうございました!

 

そして、そんなステファンシェフを見てみたい方に朗報です!なんと!NSTスマイルスタジアムのハッピークッキングに登場します!素敵なアメ細工がみれますのでお楽しみに!

日時:3月3日(土)18:00~
NSTスマイルスタジアム