新潟市内にある日本料理店「古門」の長谷川信司料理長の特別授業が行われました。

出汁の取り方、日本料理の調理法、また人生経験豊富な長谷川さんの貴重なお話を聞くことができました。

日本料理の奥深さを感じられ、とても勉強になる特別授業でした。

またえぷろんの卒業生で、新潟市若手料理人コンテスト2018でグランプリを獲得した

前田裕貴さんも教えに来てくれました！

活躍する先輩を間近に学生も目を輝かせていました！

長谷川料理長、前田裕貴さん貴重な授業ありがとうございました。